Ka shumë lloje dhe specifika të enëve prej porcelani.Porcelani me tekstura, ngjyra dhe modele të ndryshme mund të kombinohet me notat dhe specifikimet e restorantit.Prandaj, kur porosisni enë tavoline prej porcelani, shumë kompani katering shpesh shtypin logon ose emblemën e restorantit në të për të treguar një standard të lartë.
1. Parimi i përzgjedhjes së enëve prej porcelani
Një nga porcelani më i përdorur është porcelani me kockë, i cili është një porcelan me cilësi të lartë, i fortë dhe i shtrenjtë me modele të pikturuara në brendësi të glazurës.Bone China për hotele mund të trashet dhe të personalizohet.Kur zgjidhni enët e tavolinës prej porcelani, duhet të merren parasysh pikat e mëposhtme:
(1) Të gjitha enët e tavolinës prej porcelani duhet të kenë një shtresë të plotë lustër për të siguruar jetëgjatësinë e tyre.
(2) Duhet të ketë një linjë shërbimi në anën e tasit dhe pjatës, e cila jo vetëm që është e përshtatshme për kuzhinën për të kapur pjatën, por edhe për kamarierin për të punuar.
(3) Kontrolloni nëse modeli i porcelanit është nën lustër ose sipër, në mënyrë ideale ai është shkrirë brenda, gjë që kërkon një proces tjetër lustrimi dhe pjekjeje, dhe modeli jashtë lustës së shpejti do të zhvishet dhe do të humbasë shkëlqimin e tij.Edhe pse porcelani me modele të ndezura në glazurë është më i shtrenjtë, ai zgjat shumë.
2. Enët prej porcelani për ushqime perëndimore
(1) Pjata e shfaqjes, e përdorur për dekorim kur vendosni ushqime perëndimore.
(2) Pjatë darke, e përdorur për të mbajtur pjatën kryesore.
(3) Pjatë peshku, e përdorur për të mbajtur të gjitha llojet e peshkut, ushqim deti dhe ushqime të tjera.
(4) Pjatë sallate, e përdorur për të mbajtur të gjitha llojet e sallatave dhe mezeve.
(5) Pjatë ëmbëlsirë, e përdorur për të mbajtur të gjitha llojet e ëmbëlsirave.
(6) Kupa e supës, që përdoret për të mbajtur supa të ndryshme.
(7) Salcë e filxhanit të supës, që përdoret për të vendosur gota supe amforash.
(8) Pjatë supe, që përdoret për të mbajtur supa të ndryshme.
(9) Pjatë anësore, që përdoret për të mbajtur bukën.
(10) filxhan kafeje, që përdoret për të mbajtur kafe.
(11) Pjatë filxhani kafeje, që përdoret për të vendosur filxhanë kafeje.
(12) Kupa e ekspresit, e përdorur për të mbajtur ekspres.
(13) Pjatës i filxhanit ekspres, që përdoret për të vendosur filxhanë ekspres.
(14) Enë qumështi, e përdorur për të mbajtur qumështin kur shërbeni kafe dhe çaj të zi.
(15) Pellgu i sheqerit, që përdoret për të mbajtur sheqerin kur shërbeni kafe dhe çaj të zi.
(16) Tea Pot, që përdoret për të mbajtur çaj të zi anglez.
(17) Shaker kripë, që përdoret për të mbajtur kripën e erëzave.
(18) Piper Shaker, i përdorur për të mbajtur piper erëza.
(19) Tavëll, që shërben kur të ftuarit pinë duhan.
(20) Vazo me lule, që përdoret për të futur lule për dekorimin e tryezës.
(21) Tas me drithëra, që përdoret për të mbajtur drithëra.
(22) Pjatë frutash, që përdoret për të mbajtur fruta.
(23) Kupa me vezë, e përdorur për të mbajtur vezë të plota.
Enë tavoline Kristal
1. Karakteristikat e enëve të tavolinës prej qelqi
Shumica dërrmuese e enëve të tavolinës prej qelqi formohen nga fryrja ose shtypja, e cila ka avantazhet e vetive kimike të qëndrueshme, ngurtësisë së lartë, transparencës dhe shkëlqimit, pastërtisë dhe bukurisë.
Teknikat e dekorimit të qelqit përfshijnë kryesisht printimin, dekorimet, lulet e pikturuara, lulet me spërkatje, bluarjen e luleve, lulet e gdhendura etj.Sipas karakteristikave të stilit të dekorimit, ekzistojnë gjashtë lloje qelqi: qelqi opal, xhami i mbuluar me brymë, xhami i laminuar, xhami i krehur dhe xhami kristal.Xhami me cilësi të lartë përdoret shpesh për të bërë enët e tavolinës.Formohet nga një proces i veçantë.Është i ndryshëm nga xhami i zakonshëm në atë që ka transparencë dhe bardhësi të mirë dhe pothuajse nuk tregon ngjyrë në rrezet e diellit.Enët e tavolinës të prodhuara prej tij janë verbuese si kristali, dhe trokitja është e mprehtë dhe e këndshme si metali, duke treguar shkallë më të lartë dhe efekt të veçantë.Restorantet perëndimore të nivelit të lartë dhe banketet e nivelit të lartë shpesh përdorin gota qelqi të bëra prej kristali.Ushqimi modern perëndimor ka zakon të përdorë enët e tavolinës prej qelqi dhe kristali, kështu që pastërtia e kristalit shton shumë luks dhe romancë në pjatat perëndimore.
2. Enë tavoline kristal
(1) Kupë, e përdorur për të mbajtur ujë akull dhe ujë mineral.
(2) Gotë vere e kuqe, kupë me trup të hollë e të gjatë, që përdoret për të mbajtur verën e kuqe.
(3) Gotë verë e bardhë, kupë me trup të hollë e të gjatë, që përdoret për të mbajtur verën e bardhë.
(4) Shampanjë, që përdoret për të mbajtur shampanjë dhe verë të gazuar.Flautat e shampanjës vijnë në tre forma, flutur, flaut dhe tulipan.
(5) Gota e likerit, e përdorur për të mbajtur verën e likerit dhe ëmbëlsirës.
(6) Highball, përdoret për të mbajtur pije të ndryshme freskuese dhe lëngje frutash.
(7) Snifter, që përdoret për të mbajtur raki.
(8) Gotë e modës së vjetër, me trup të gjerë dhe të shkurtër, që përdoret për të mbajtur pije alkoolike dhe kokteje klasike me akull.
(9) Gotë kokteji, që përdoret për të mbajtur kokteje të shkurtra pijesh.
(10) gotë irlandeze kafeje, e përdorur për të mbajtur kafenë irlandeze.
(11) Dekanter për servirjen e verës së kuqe.
(12) Sherry Glass, që përdoret për të mbajtur verën Sherry, është një gotë më e vogël me trup të ngushtë.
(13) Port Glass, që përdoret për të mbajtur verën Port, ka një kapacitet të vogël dhe ka formën e një gote vere të kuqe.
(14) Enë me ujë, që përdoret për të mbajtur ujë akulli.
Enë argjendi
Enë kafeje: Mund ta mbajë kafen të ngrohtë për gjysmë ore, dhe çdo tenxhere kafeje mund të derdhë rreth 8 deri në 9 filxhanë.
Tas me gishta: Kur përdorni, mbushni ujin me rreth 60% të plotë dhe vendosni dy feta limoni ose petale lulesh në filxhanin e ujit të larjes.
Pjatë kërmilli: Një pjatë argjendi e përdorur posaçërisht për vendosjen e kërmijve, me 6 vrima të vogla mbi të.Për t'i bërë kërmijtë të mos rrëshqasin lehtë kur vendosen në pjatë, ekziston një dizajn i veçantë konkave të rrumbullakëta në pjatë për të vendosur kërmijtë me guaska në mënyrë të qëndrueshme.
Shporta e Bukës: Përdoret për të mbajtur të gjitha llojet e bukës.
Shporta e verës së kuqe: Përdoret kur shërbehet verë e kuqe.
Mbajtëse e arrave: Përdoret kur shërbeni arra të ndryshme.
Varkë me salcë: Përdoret për të mbajtur të gjitha llojet e salcave.
Enë tavoline prej çeliku inox
Nje thike
Thikë darke: Përdoret kryesisht kur hahet pjata kryesore.
Thikë bifteku: Përdoret kryesisht kur hahen të gjitha llojet e ushqimeve bifteku, si biftek, bërxolla qengji etj.
Thikë peshku: dedikuar për të gjithë peshqit e nxehtë, karkaleca, butak dhe gatime të tjera.
Thikë për sallatë: Përdoret kryesisht kur hamë meze dhe sallata.
Thikë gjalpi: Vendoset në tavën e bukës për të lyer gjalpin.Kjo është një thikë tavoline më e vogël se një thikë pastiçerie dhe përdoret vetëm për prerjen dhe lyerjen e kremit.
Thika e ëmbëlsirës: Përdoret kryesisht kur hamë fruta dhe ëmbëlsira.
B Pirun
Pirun për darkë: Përdoreni me thikën kryesore kur hani pjatën kryesore.
Furku i peshkut: Përdoret posaçërisht për peshq të nxehtë, karkaleca deti, butak dhe gatime të tjera, si dhe për disa peshq të ftohtë dhe butak.
Pirun për sallatë: Përdoret kryesisht me thikën e kokës kur hahet koka dhe sallata.
Piruni i ëmbëlsirës: Përdoreni kur hani meze, fruta, sallata, djathë dhe ëmbëlsira.
Pirun për servirje: Përdoret për të marrë ushqim nga pjata e madhe e darkës.
C Lugë
Lugë supe: Përdoret kryesisht kur pini supë.
Lugë ëmbëlsirë: Përdoret me një pirun darke kur hamë makarona, dhe mund të përdoret gjithashtu me një pirun ëmbëlsire për servirjen e ëmbëlsirave.
Lugë kafeje: Përdoret për kafe, çaj, çokollatë të nxehtë, butak, meze frutash, grejpfrut dhe akullore.
Lugë ekspres: Përdoret kur pini ekspres.
Ice Cream Scoon: Përdoret kur konsumoni akullore.
Lugë shërbimi: Përdoret kur merrni ushqim.
D Enë të tjera takëm çeliku inox
① Cake Tong: Përdoret kur merrni ëmbëlsira të tilla si ëmbëlsira.
② Serveri i tortës: Përdoret kur merrni ëmbëlsira të tilla si ëmbëlsira.
③ Cracker karavidhe: Përdoret kur hahet karavidhe.
④ Pirun karavidhe: Përdoret kur hahet karavidhe.
⑤ Oyster Breaker: Përdoret kur hahet goca deti.
⑥ Oyster Fork: Përdoret kur hahet goca deti.
⑦ Snail Tong: Përdoret kur hahet kërmijtë.
⑧ Snail Fork: Përdoret kur hahet kërmijtë.
⑨ Cracker limoni: Përdoreni kur hani limon.
⑩ Shërbyer Tong: Përdoret kur merrni ushqim.
Koha e postimit: 29 gusht 2023
